CASA ITZCUINTLE
XOLO MERLOT
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Origen: Valle de Guadalupe
Cepas: Merlot
Crianza: 12 de meses de barrica
Vista: Rojo piel de ciruela roja, ribete con tonalidades a ladrillos o cueros mojados, capa media con alta brillantes y buena limpidez.
Nariz: Altamente expresivo y fresco, frutos rojos maduros como la grosella, arándano, ciruela roja con un toque de frutos secos y un destello de mineralidad muy bien ensamblada.
Boca: Ataque sutil y elegante, finamente equilibrado destaca su acidez sin ser agresiva, cuerpo medio, el retrogusto es largo y complejo refleja los aromas que percibimos en copa.
Maridaje: Ideal para maridar con carnes magras (pollo, pavo, cerdo, cortes de res), pastas con salsas rojas o cremosas, legumbres (lentejas, cocido), charcutería (patés, jamones) y una gran variedad de quesos (Brie, Camembert, Cheddar, Gorgonzola, Parmesano), e incluso pescados grasos como el salmón
La palabra xoloitzcuintle:
Xólotl= dios del ocaso, de la vida, de la muerte y gemelo de Quetzalcóatl, Itzcuintli = perro pelón, "Perro de Xólotl"
