VINO DE BRUMA

Cepas: Nebbiolo y Dolcetto.

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California.

Elaboración: proceso estilo Apassimento en Italia, el cual consiste en deshidratar un poco mas las uvas para concentrar los sabores y los aromas. 14 meses de barrica francesa, americana y madera del Este.

Vista: color teja con capa media.

Nariz: notas de frutos secos como dátiles, higos, avellanas, flores y hierbas secas.

Boca: entrada amable, ligeramente abocada llena de fruta roja en compota y perfumado con notas de rosas, taninos jugosos y elegantes.

Maridaje:
Ravioles rellenos de ternera en salsa de Oporto, Filete Cabrales con foie gras, ensalada de higos y queso feta.

Alvaro Ptacnik eligió este vino por su amor a los vinos estilo Amarone del Veneto.