DON LEO MERLOT

Origen: Parras, Coahuila

Cepas: Merlot

Crianza:  22 Meses – Barricas de Roble Francés de 2º y 3er uso Y 12 meses en botella

Vista:  Color rojo rubí profundo, con reflejos granate debido a la evolución durante la crianza de este vino con muy buena intensidad y brillo.

Nariz: Bien integradas la madera y la fruta encontraremos: Fruta negra madura: ciruela, mora y cereza negra.  Notas de fruta compotada. Vainilla, café tostado y chocolate. Especias dulces como clavo, canela y nuez moscada..

Boca:  Ataque suave y sedoso, encontramos taninos maduros, redondos y perfectamente integrados, hay una acidez equilibrada. Cuerpo medio a robusto. Barrica que aporta buena estructura sin dominar a la fruta. Final largo, elegante y persistente, con toques de fruta madura y especias

Maridaje: Chamorro de cerdo al horno, Mole poblano con pato, Costilla de res braseada en su jugo,Filete de res con salsa de hongos y trufa, Medallones de cerdo en salsa de ciruela.

Uno de los viñedos más altos del mundo a una Altura de 2,100m sobre el nivel del mar. Semidesértico de días cálidos y noches frías, rodeados por montañas que resguardan más horas frío, realizando un buen diferencial térmico que permite una maduración lenta, exaltando la concentración aromática.